Matthias tävlar om att bli Årets seniorkock

Av Marlene Petersson

I fem år har Matthias Jönsson lagat mat till de äldre på Solhemmet i Bjuv. Nu är han en av fem finalister som tävlar om att bli Årets seniorkock 2026. Tävlingen går av stapeln den 27 oktober i Växjö och arrangeras av Sveriges offentliga måltider, SOM.

I Solhemmets kök är Matthias Jönsson i full gång med att förbereda dagens lunch tillsammans med kollegan Camilla Nilsson. Idag är det schnitzel som står på menyn, men det var en fiskgratäng som gjorde att han blev uttagen till final.

– Jag ställde upp med en egen tolkning som jag brukar tillaga här. Rätten består av sej, tillsammans med pommes duchesse, vitvinssås, citronkokt rotselleri och dill. Det är väldigt klassiskt och något som både jag själv gillar och som brukar vara uppskattat av de äldre.

En egen tolkning av fiskgratäng tog Matthias hela vägen till final. Foto: Matthias Jönsson

För Matthias handlar tävlingen inte bara om att vinna.

– Jag tycker det är roligt att kunna bidra till att de äldres mat hamnar i en positiv kontext. Allt handlar egentligen om att vi ska få förutsättningar att kunna laga mat till våra äldre på ett bra sätt. Här har vi mycket kreativ frihet inom ramarna och vi får också arbeta nära våra gäster.

Solhemmets kök lagar varje dag mat till 26 matgäster. Utöver det är det omkring 40 portioner som tillagas och skickas iväg.

Trots många års erfarenhet inom restaurangbranschen är det första gången som Matthias tävlar i matlagning, men förberedelserna inför finalen tar han med ro.

– Jag känner mig helt trygg i det jag gör. Jag har aldrig tävlat i matlagning förut, men jag har tävlat i flera olika sporter så som ishockey och surfing bland annat. Jag tänker att det alltid är lite svårt i ett nytt kök då du inte vet var saker finns eller är van vid ugnarna. Så är du då för låst i din vision så är det lätt att det skär sig. Jag tror därför att det är bättre att lita på sin intuition.

Matthias Jönsson och kollegan Camilla Nilsson förbereder dagens lunch. Foto: Marlene Petersson

I finalen kommer ett överraskningsmoment att ingå i form av en hemlig råvarukorg som det sedan ska skapas en rätt utifrån, men inte heller det oroar honom.

– Vi har inte fått några ledtrådar alls om vad som kan finnas i råvarukorgen, men det är inga konstigheter med det, ofta är det så att arbeta som kock.

Matthias menar att det han ser mest fram emot med tävlingen är hela upplevelsen.

– Jag ser det mest som en rolig grej och jag ser fram emot att träffa andra duktiga kockar och se hur de arbetar, avslutar Matthias.