Hanna är näst bästa sommeliern i Sverige: "Jag är jättestolt"

Av Peter Jakobsson

Det blev ingen seger, men väl en andraplats i en av Sveriges mest prestigefyllda tävlingar för kvinnliga sommelierer. För Hanna Lundgren på Thora Vingård och Restaurang Flora på Bjäre blev finalen i Lily Bollinger Award ett kvitto på månader av hård träning.
– Även om jag inte vann är jag väldigt nöjd, glad och stolt över andraplatsen. Det är väldigt tufft och väldigt svårt, så jag är väldigt glad att jag kom så långt som jag gjorde, säger hon.

Lily Bollinger Award har arrangerats sedan 2002 och i årets final gjorde tre sommelierer upp om titeln. Förutom Hanna Lundgren tävlade Amanda Liliemark från Ulfsunda Slott och Ofelia Grammenos från Vinkällaren Grappe. Den senare stod till slut som vinnare.

För Hanna var det tredje gången hon ställde upp i tävlingen, men första gången hon tog sig hela vägen till final. Där väntade två intensiva dagar med allt från teori och blindprovning till praktiska moment inför publik och jury.

– Man vet ju ingenting i förväg, så man är väldigt nervös och försöker vara beredd på allt som kan tänkas komma, förklarar Hanna.

Första dagen innehöll bland annat ett omfattande teoriprov och blindprovning. Under den andra dagen avlöste de praktiska momenten varandra på scen.

– Man hinner inte riktigt andas emellan. Det är start på en gång och sedan vidare till nästa och nästa, säger Hanna.

De tävlande fick bland annat dekantera och servera vin, hantera champagne och cocktails och rekommendera drycker till olika maträtter. Plötsligt kunde juryn dessutom meddela att en av gästerna inte drack alkohol och då gällde det att snabbt hitta ett passande alkoholfritt alternativ. Sprit, söta viner och defekta viner skulle också identifieras.

– Det var mycket och intensivt, men väldigt roligt också!

Finalisterna på Lily Bollinger Award. Till vänster Amanda Liliemark från Ulfsunda Slott, i mitten Hanna Lundgren och till höger vinnaren Ofelia Grammenos från Vinkällaren Grappe. Foto: Pressbild

Att stå på scen i en sådan tävling var en ny erfarenhet för Hanna. Bakom prestationen låg månader där mycket av tiden utanför arbetet ägnats åt förberedelser.

– Jag har legat i riktigt hård träning i månader. Jag har bara jobbat, tränat och pluggat. Så nu känner jag att jag ska försöka få in lite fritid.

Men återhämtningen lär kanske inte bli alltför lång. Hanna beskriver sig själv som en tävlingsmänniska och räknar med att lusten snart kommer tillbaka.

– Känner jag mig själv rätt, så jag kommer nog att ställa upp i tävlingen igen.

För henne är tävlandet betydligt mer än jakten på en titel. Förberedelserna tvingar henne att hela tiden bredda och hålla sina kunskaper aktuella.

– Det är ett sätt att känna att man utvecklas, att man inte står still och att man får testa sina kunskaper. Är man en tävlingsmänniska som jag så vill man ställa upp i sådant som man tycker att man är bra på. Man vill visa vad man kan och fortsätta utvecklas.

Dessutom öppnar tävlingarna dörrar till andra i branschen.

– Man får träffa så sjukt mycket folk inom branschen, med samma mål och ambitioner som man själv. Det är supergivande på många sätt. Och det är ett jättebra sätt att hålla uppe kunskapen. Det tycker jag är jätteviktigt.

Hanna Lundgren jobbar till vardags på Thoa vingård och restaurang Flora. Foto: Anders Sällström

Tidigare i år gjorde Hanna även debut i svenska mästerskapen för sommelierer. Där nådde hon inte lika långt, men erfarenheten blev värdefull inför Lily Bollinger Award.

– Det gick inte så bra, men det var ett väldigt bra sätt att börja träna själva tävlingsmomenten på. Sedan kom Lily senare och då gick det ju bättre.

Nu är hon tillbaka på Thora Vingård och Restaurang Flora, där arbetet med årets skörd står för dörren. Där arbetar Hanna som sommelier och får följa vinet hela vägen från vingården till gästens glas.

Och efter andraplatsen råder det ingen tvekan om att hon vill fortsätta testa hur långt kunskaperna kan bära.

– Det är klart att man vill vinna. Man ställer upp i en tävling för att vinna. Men jag är jätteglad och jättestolt över en andra plats, avslutar Hanna.